Torna indietro

 

CRUDITE, CARPACCI E TARTARE

 

  • Il gran crudo de REAR (minimo 2 persone): 2 scampi, 2 gamberi, 4 tartufi di mare, 2 ostriche Poget, pinzimonio – 75
  • Poget n2 (ostrica Pleaiade) – 7/ pezzo
  • Regal or n3 – 9/ pezzo
  • Tarbouriech n2 (la perla rosa) – 9/ pezzo
  • Scampi baia di Porcupine – 9/ pezzo
  • Scampi reali baia di Porcupine – 14/ pezzo
  • Gamberi XXL di Mazara – 12/ pezzo
  • Astice blu – 14/ etto
  • Aragosta rosa – 18/ etto
  • King crub – 20/ etto
  • Carpaccio sake Atsui: fettine di salmone scottate con salsa ponzu, zenzero e ikura (1-4-5-10) – 22
  • Carpaccio dello chef: fettine di pesce misto, gamberi rossi di Mazara e capesante dell’Atlantico (1-2-4-6-10-13) – 35
  • Tiradito peruviano: il miglior pescato del giorno preparato in stile peruviano con salsa dello chef e aji amarillo – 35
  • Tartare maguro: cubetti di tonno rosso marinati in salsa nikiri con caviale (1-4-6) – 25
  • Tartare di salmone: cubetti di tonno rosso marinati in salsa nikiri con ikura (1-4-6) – 18
  • Tartare Hamachi: cubetti di ricciola marinati in salsa nikiri e ponzu con uova di Tobiko (1-4-6) – 22
  • Tartare Amaebi: gamberi rossi di Mazara con salsa di agrumi e caviale (1-4-6) – 32
  • Ceviche dello chef: cubetti misti di pesce, frutti di mare e pomodorini con salsa ponzu (1-2-4-6-10-13) – 25
  • Ceviche Nikkei: pescato di pesce bianco con latte di tigre e sfumature orientali (1-4-6-7-9-10) – 24

 

Il CAVIALE con pan brioches e burro della Normandia

  • Voyage Siberian 20gr – 35
  • Voyage Oshetra 20gr – 45
  • Voyage Beluga 20gr – 85

 

STREET FOOD

 

  • Gamberi panko 6pz: gamberi in panatura panko (1-2) – 22
  • Polpette di polpo 8pz – 12
  • Bao di Kobe: melanzane alla scapece, kobe e mayo alla colatura di alici (1-4-7) – 8
  • Bao di pesce misto: con ceviche di pesce misto, alghe e salsa aioli (1-4-7) – 8
  • La tempura di astice e verdure (1-2) – 45
  • La tempura di gamberi di Mazara e calamari (1-2) – 25
  • Alici del Cantabrico con pan brioches e burro franchese – 22
  • Joselito jamon Gran Reserva e pan de cristal – 35/ etto

 

ANTIPASTI

 

  • Insalata di polpo con dadini di patate, sedano e olive nere (9) – 18
  • La catalana dello chef: misticanza, dadini di patate, julienne di carote, cipolla di Montoro, citronette e mayo alla colatura di alici (2-3-4)
  1. di Astice – 45
  2. di Astice blu – 14/ etto
  3. di Aragosta rosa – 18/ etto
  4. di King crab – 20/ etto
  5. di Gamberi blu e calamari – 35
  • Soute di vongole, tartufi di mare e cannolicchi – 25

 

PRIMI PIATTI

 

Capellino con pomodorino di Sorrento,gamberi di Mazara e limone (1-2) – 25
Spaghetto con vongole veraci e tartufi di mare (1-13) – 25
La pasta (linguine o spaghetti)
  1. Scampi – 30
  2. Aragosta – 18/ etto
  3. King crab – 45
  4. Astice blu – 35
  5. Gamberi di Mazara – 35

 

DALLA BRACE PESCE & CARNE

 

  • Pescato del giorno – Prezzo a peso
  • Frisona olandese selezione REAR
  1. Costata – 7,5
  2. T-bone – 8
  • Black Angus Aberdeen selezione REAR
  1. Costata – 9/ etto
  2. T-bone – 9,5/ etto
  3. Cuore di filetto Black Angus selezione REAR – 35

 

DALLA TERRA

 

  • Mozzarella di bufala campana (7) – 10
  • Tortino di melanzane con pomodoro di Sorrento, fior di latte e crema di pecorino (7) – 15
  • Spaghettone al pomodoro San Marzano (1) – 16
  • Linguine alla Nerano come vuole la tradizione (1-7) – 18

 

SUSHI & SASHIMI EXPERIENCE

 

SASHIMI 6pz

  • Tonno Balfego Akami (4) – 16
  • Tonno Balfego Chutoro (4) – 18
  • Tonno Balfego Toro (4) – 24
  • Salmone (4) – 14
  • Ricciola (4) – 15
  • Sashimi mix 12pz (4) – 28
  • Sashimi royale 32pz (4-2-13) – 90

NIGIRI 2pz

  • Tonno Balfego Akami (4) – 9
  • Tonno Balfego Chutoro (4) – 12
  • Tonno Balfego Toro (4) – 16
  • Salmone (4) – 6
  • Ricciola (4) – 9
  • Gamberi di Mazara (2) – 18
  • Capasanta Hotate (4-1) – 15

NIGIRI SET

  • Nigiri set 8pz (4 tipologie) (4-2-13) – 20
  • Nigiri Omakase 10pz (10 tipologie) – 50

URAMAKI 8PZ

  • Sakeroll: rolls di riso ripieni di salmone, gambero al vapore e mango (4-10-2) – 18
  • Kabuki: rolls di riso ripieni di gambero al vapore, insalata, salmone e maionese giapponese ricoperti da fettine di avocado, ikura e salsa teriyaki (4-10-2-6-1) – 22
  • Tora: rolls di riso ripieni di gambero in panatura panko, avocado ricoperti di salmone e salsa lemon (4-2-6-1) – 22
  • Mazara: rolls di riso ripieni di salmone e avocado ricoperti con gamberi rossi di Mazara e caviale (2-4) – 32

SUSHI BOWLS

ciotola di riso con selezione di pesce crudo a coprire:

  • Sakedon: ciotola di riso con fettine di salmone (4-10) – 18
  • Tekkadon: ciotola di riso con tre tipologie di tonno (Akame, Chutoro e Otoro) (4-10) – 26
  • Chirashi: ciotola di riso con fettine di pesce misto, crostacei e molluschi (4-10-3-2-6-13) – 25

 

DESSERT

 

  • Oggi mi sento fico: millefoglie, fichi bianchi del Cilento, crema chantilly all’italiana e gelato alle mandorle (7-1) – 16
  • Curiosando sorbetto: di susine e prugne, pan di babà, panna al miele agrumato e pane croccante al cioccolato (7-1) – 16
  • Equatore: ananas, frutto della passione, cocco, sorbetto al mojito (1-7-8) – 16
  • Sorbetti e gelati – 13
  • Tagliata di frutta fresca con sorbetto – 13

 

ALLERGENI REG UE 1169/20

 

  1. glutine
  2. crostacei
  3. uova
  4. pesce
  5. arachidi
  6. soia
  7. latte
  8. frutta a guscio
  9. sedano
  10. semi di sesamo
  11. anidride carbonica
  12. lupini
  13. molluschi

 

Torna indietro