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ACQUA
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Panna minerale/naturale/oligominerale (Firenze, Italia) – 3
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San Pellegrino minerale/naturale/frizzante (Bergamo, Italia) –3
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Maxim’s naturale/oligominerale (Stia, Toscana) – 12
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Maxim’s frizzante/oligominerale (Stia, Toscana) – 12
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Evian minerale/naturale (Evian-Lea Bains, Francia) – 7
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Perrier minerale/naturale/frizzante (Vergeze, Francia) – 7
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Voss-artesian frizzante (Varnestrom, Norvegia) – 12
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Voss-artesian naturale (Varnestrom, Norvegia) – 12
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Filette minerale/minerale/oligominerale (Guarcino,Frosinone)- 12
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Filette minerale/minerale/oligominerale/frizzante (Guarcino, Frosinone) – 12
MENU’ DEGUSTAZIONE – L’ENFANT TERRIBLE JUNIOR
90
140 con paring vino
5 Portate scelte dallo chef
I menù degustazione sono per l’intero tavolo
MENU’ DEGUSTAZIONE – L’ENFANT TERRIBLE SENIOR
120
200 con paring vino
8 Portate scelte dallo chef
I menù degustazione sono per l’intero tavolo
Il menu degustazione enfant terrible prevede anche piatti fuori carta
MENU’ DEGUSTAZIONE – IN FONDO AL MAR
80
130 con paring vino
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Aperitivo dello chef
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Gunkan di ricciola e friarielli (4)
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Capuccino di funghi (6-7)
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Pastina dei grandi (1-4-9)
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Scaloppina di pesce bandiera (9-4-7)
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Pre dessert
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Dessert
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Dolci coccole
I menù degustazione sono per l’intero tavolo
MENU’ DEGUSTAZIONE – TERRA MIA
80
130 con paring vino
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Aperitivo dello chef
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Tacos ripieno di tartare di manzetta prussiana (1-4-3-6-7)
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Kobe alla pizzaiola (1-6-9)
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Ramen campano (1-3-9-6)
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Guancia di vitello (9)
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Pre dessert
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Dessert
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Dolci coccole
I menù degustazione sono per l’intero tavolo
DAL MARE
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IL GRAN CRUDO DEL REAR (MINIMO DUE PERSONE) 2 scampi, 2 gamberi, 4 tartufi di mare, 2 ostriche Poget 70
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TARTARE DI SALMONE 18
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TARTARE DI TONNO 22
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TARTARE DI RICCIOLA 22
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SCAMPI BAIA DI PORCUPINE 9 al pezzo
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SCAMPI REALI BAIA DI PORCUPINE 14 al pezzo
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GAMBERI XXL DI MAZARA 12 al pezzo
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ASTICE BLU 14/hg
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ARAGOSTA ROSA 18/hg
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KING CRUB 20/hg
CARTA DELLE OSTRICHE
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POGET n2 7 al pezzo
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REGAL OR n3 9 al pezzo
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TARBOURIECH n2 9 al pezzo
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TARTUFI DI MARE 4 al pezzo
CAVIALE
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SIBERIAN 20 gr 35
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OSHETRA 20 gr 45
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VOYAGE BELUGA 20 gr 85
STREET FOOD
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TACOS RIPIENO DI MANZETTA PRUSSIANA (1-3-4-6-7) 8
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BAO DI WAGYU SCOTTATO (1-3-4-6-7) 8
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TEMPURA DI ASTICE (1-2-3) 45
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GUNKAN DI RICCIOLA E FRIARIELLI (4) 18
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ALICI DEL CANTABRICO CON PAN BRIOCHE E BURRO 22
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JOSELITO JAMON GRAN RESERVA 35/hg
ANTIPASTI
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RICCIOLA E RADICI (4-6) 25
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KOBE ALLA PIZZAIOLA (1-6-9) 25
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FRESELLA DI MARE (1-2-3-4-6-11-13-17) 25
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CAPPUCCINO DI FUNGHI (2-5-8-7) 22
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LA CATALANA DELLO CHEF (2-3-4)
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DI ASTICE 45
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DI ARAGOSTA ROSA 18/hg
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DI KING CRAB 20/hg
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DI ASTICE BLU 14/hg
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PRIMI PIATTI
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CAPELLI D’ANGELO (1-4-7) 25
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RAMEN CAMPANO (1-3-9-6) 20
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PASTINA DEI GRANDI (1-4-9) 22
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RISOTTO GAMBERI E LIMONE (2-4-7) 25
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SPAGHETTONE AL POMODORO SAN MARZANO (1) 18
DALLA BRACE
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BLACK ANGUS
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COSTATA 9/hg
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T-BONE 9,5/hg
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CUORE DI FILETTO BLACK ANGUS 35
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FILETTO DI WAGYU KOBE 45/hg
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PICANHA 7,5/hg
SCONDI PIATTI
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ZUPPA DI PESCE (MINIMO 2 PERSONE) (2-4-9-12-13) 70
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SCALOPPINA DI PESCE BANDIERA (4-7-9) 25
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PORCHETTA DI AGNELLO (4-7-8-9) 22
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GUANCIA DI VITELLO (10) 20
ALLERGENI REG UE 1169/20
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glutine
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crostacei
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uova
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pesce
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arachidi
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soia
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latte
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frutta a guscio
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sedano
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semi di sesamo
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anidride carbonica
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lupini
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molluschi