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ACQUA

 

  • Panna minerale/naturale/oligominerale (Firenze, Italia) – 3
  • San Pellegrino minerale/naturale/frizzante (Bergamo, Italia) –3
  • Maxim’s naturale/oligominerale (Stia, Toscana) – 12
  • Maxim’s frizzante/oligominerale (Stia, Toscana) – 12
  • Evian minerale/naturale (Evian-Lea Bains, Francia) – 7
  • Perrier minerale/naturale/frizzante (Vergeze, Francia) – 7
  • Voss-artesian frizzante (Varnestrom, Norvegia) – 12
  • Voss-artesian naturale (Varnestrom, Norvegia) – 12
  • Filette minerale/minerale/oligominerale (Guarcino,Frosinone)- 12
  • Filette minerale/minerale/oligominerale/frizzante (Guarcino, Frosinone)  – 12

 

MENU’ DEGUSTAZIONE – L’ENFANT TERRIBLE JUNIOR

90
140 con paring vino
5 Portate scelte dallo chef
I menù degustazione sono per l’intero tavolo

MENU’ DEGUSTAZIONE – L’ENFANT TERRIBLE SENIOR

120
200 con paring vino
8 Portate scelte dallo chef
I menù degustazione sono per l’intero tavolo
Il menu degustazione enfant terrible prevede anche piatti fuori carta

 

MENU’ DEGUSTAZIONE – IN FONDO AL MAR

80
130 con paring vino
  • Aperitivo dello chef
  • Gunkan di ricciola e friarielli (4)
  • Capuccino di funghi (6-7)
  • Pastina dei grandi (1-4-9)
  • Scaloppina di pesce bandiera (9-4-7)
  • Pre dessert
  • Dessert
  • Dolci coccole

I menù degustazione sono per l’intero tavolo

 

MENU’ DEGUSTAZIONE – TERRA MIA

80
130 con paring vino
  • Aperitivo dello chef
  • Tacos ripieno di tartare di manzetta prussiana (1-4-3-6-7)
  • Kobe alla pizzaiola (1-6-9)
  • Ramen campano (1-3-9-6)
  • Guancia di vitello (9)
  • Pre dessert
  • Dessert
  • Dolci coccole

I menù degustazione sono per l’intero tavolo

DAL MARE

  • IL GRAN CRUDO DEL REAR (MINIMO DUE PERSONE) 2 scampi, 2 gamberi, 4 tartufi di mare, 2 ostriche Poget 70
  • TARTARE DI SALMONE 18
  • TARTARE DI TONNO 22
  • TARTARE DI RICCIOLA 22
  • SCAMPI BAIA DI PORCUPINE 9 al pezzo
  • SCAMPI REALI BAIA DI PORCUPINE 14 al pezzo
  • GAMBERI XXL DI MAZARA 12 al pezzo
  • ASTICE BLU 14/hg
  • ARAGOSTA ROSA 18/hg
  • KING CRUB 20/hg

CARTA DELLE OSTRICHE

  • POGET n2 7 al pezzo
  • REGAL OR n3 9 al pezzo
  • TARBOURIECH n2 9 al pezzo
  • TARTUFI DI MARE 4 al pezzo

CAVIALE

  • SIBERIAN 20 gr 35 
  • OSHETRA 20 gr 45
  • VOYAGE BELUGA 20 gr 85

STREET FOOD

  • TACOS RIPIENO DI MANZETTA PRUSSIANA (1-3-4-6-7) 8
  • BAO DI WAGYU SCOTTATO (1-3-4-6-7) 8
  • TEMPURA DI ASTICE (1-2-3) 45
  • GUNKAN DI RICCIOLA E FRIARIELLI (4) 18
  • ALICI DEL CANTABRICO CON PAN BRIOCHE E BURRO 22
  • JOSELITO JAMON GRAN RESERVA 35/hg

ANTIPASTI

  • RICCIOLA E RADICI (4-6) 25
  • KOBE ALLA PIZZAIOLA (1-6-9) 25
  • FRESELLA DI MARE (1-2-3-4-6-11-13-17) 25
  • CAPPUCCINO DI FUNGHI (2-5-8-7) 22
  • LA CATALANA DELLO CHEF (2-3-4)
    • DI ASTICE 45
    • DI ARAGOSTA ROSA 18/hg
    • DI KING CRAB 20/hg
    • DI ASTICE BLU 14/hg

PRIMI PIATTI

  • CAPELLI D’ANGELO (1-4-7) 25
  • RAMEN CAMPANO (1-3-9-6) 20
  • PASTINA DEI GRANDI (1-4-9) 22
  • RISOTTO GAMBERI E LIMONE (2-4-7) 25
  • SPAGHETTONE AL POMODORO SAN MARZANO (1) 18

DALLA BRACE

  • BLACK ANGUS
    • COSTATA 9/hg
    • T-BONE 9,5/hg
  • CUORE DI FILETTO BLACK ANGUS 35
  • FILETTO DI WAGYU KOBE 45/hg
  • PICANHA 7,5/hg

SCONDI PIATTI

  • ZUPPA DI PESCE (MINIMO 2 PERSONE) (2-4-9-12-13) 70
  • SCALOPPINA DI PESCE BANDIERA (4-7-9) 25
  • PORCHETTA DI AGNELLO (4-7-8-9) 22
  • GUANCIA DI VITELLO (10) 20

 

ALLERGENI REG UE 1169/20

 

  1. glutine
  2. crostacei
  3. uova
  4. pesce
  5. arachidi
  6. soia
  7. latte
  8. frutta a guscio
  9. sedano
  10. semi di sesamo
  11. anidride carbonica
  12. lupini
  13. molluschi

 

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